Asam Gelugor

Buah Tempatan

Buah Garcinia berusuk yang sangat masam dihiris dan dijemur menjadi asam keping — cakera kering yang masam dan digunakan dalam masakan Malaysia untuk memasamkan kari dan kuah menggantikan asam jawa.

Buah Tempatan

• 
  Asam Kelubi

  Buah palma paya berduri dengan kulit merah bersisik dan gigitan yang sangat masam — diperam atau digunakan seperti asam jawa dalam hidangan masam, asli hutan paya gambut dan air tawar…

• 
  Bacang (Horse Mango)

  Saudara mangga liar yang berbau kuat terdapat di seluruh Semenanjung Malaysia dan Borneo — masam hingga masam-manis dengan aroma resin yang jelas berbeza daripada mangga biasa.

• 
  Bambangan

  Saudara mangga liar yang besar dari Sabah dan Sarawak, dengan rasa masam berserabut yang kuat — biasanya diperam, dijadikan sambal atau diawet berbanding dimakan segar dari pokok.

• 
  Belimbing (Starfruit)

  Hiris melintang dan setiap kepingan ialah bintang yang sempurna! Rangup, berjus dan sedikit manis-masam, dengan kulit berlilin yang boleh dimakan. Banyak dijus di seluruh Malaysia dan…

• 
  Belimbing Hutan (Uchung)

  Buah hutan merah bersudut yang menarik dari Borneo, tiada kaitan dengan belimbing biasa walaupun berkongsi nama — isi berjus yang masam dalam cangkerang merah berusuk.

• 
  Beruas (Seashore Mangosteen)

  Saudara manggis merah mawar dari hutan pantai Malaysia, lebih dihargai kerana bau manggis yang kuat berbanding isi nipisnya yang masam — dipelihara di bank gen buah asli MARDI.