Rendang
वह व्यंजन इतना मशहूर कि इसे संवारने में 4 घंटे लगते हैं! रेंडांग सिर्फ़ करी नहीं, मेहनत और प्यार का नतीजा है, जहाँ कोमल बीफ़ मसालों का पूरा ऑर्केस्ट्रा सोखता है: गलंगल गाता है, लेमनग्रास नाचता है, नारियल क्रीम हर रेशे को समृद्ध करती है। लगभग सूखने तक धीमी आँच पर पका मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाता है, तीव्र स्वाद की परत में लिपटा। शादियों, त्योहारों और पारिवारिक मेल-मिलापों में परोसा जाने वाला रेंडांग अगले दिन सचमुच और बेहतर लगता है जब स्वाद गहरे हो जाते हैं। कमरे के तापमान पर दिनों, फ़्रिज में हफ़्तों तक रखें, यह व्यंजन समय के साथ और निखरता है!
