Mata Kucing (Longan)

Einheimische Früchte

Katzenauge – benannt nach dem dunklen Kern, der durch das durchscheinende Fruchtfleisch schimmert. Kleiner und dünnschaliger als Litschi, mit honigartiger, leicht moschusartiger Süße. In riesigen Büscheln in der Saison zur Jahresmitte verkauft und oft getrocknet für kühlende Kräutergetränke.

Einheimische Früchte

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  Asam Gelugor

  Eine gerippte, intensiv saure Garcinia-Frucht, in Scheiben geschnitten und in der Sonne zu Asam Keping getrocknet – die herben getrockneten Scheiben, die in der malaysischen Küche verwendet…

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  Asam Kelubi

  Eine stachelige Sumpfpalmenfrucht mit schuppiger roter Schale und ordentlich saurem Biss – eingelegt oder wie Tamarinde in sauren Relishes verwendet, heimisch in Malaysias Torf- und…

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  Bacang (Horse Mango)

  Ein stark duftender Verwandter der wilden Mango, zu finden auf der malaiischen Halbinsel und in Borneo – sauer bis süß-sauer mit einem harzigen Aroma, das sich unverkennbar von einer…

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  Bambangan

  Ein großer wilder Mango-Verwandter aus Sabah und Sarawak mit kräftiger, faseriger Säure – meist eingelegt, zu Sambal verarbeitet oder konserviert, statt frisch vom Baum gegessen.

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  Belimbing (Starfruit)

  Quer aufgeschnitten wird jedes Stück zu einem perfekten Stern! Knackig, saftig und leicht süß-säuerlich, mit essbarer wachsartiger Schale. In ganz Malaysia häufig als Saft gepresst und…

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  Belimbing Hutan (Uchung)

  Eine auffällige, kantige rote Waldfrucht aus Borneo, trotz des gleichen Namens nicht mit der gewöhnlichen Sternfrucht verwandt – herbe, saftige Arilli in einer gerippten roten Schale.