Bandung Cincau

الطعام والمطاعم

شراب «سيراب باندونغ» بلمسة منعشة: مكعبات من هلام العشب الأسود (تشينتشاو) تطفو في حليب بشراب الورد. مطاطي وزلق ومنعش — مفضل في الأسواق الليلية وبازارات رمضان حين يشتد الحر.

الطعام والمطاعم

• 
  Air Kelapa Muda (Young Coconut)

  مشروب الطبيعة نفسها، يُقدَّم في قشرته! ماء جوز الهند الأخضر البارد، ثم اغرف لبّه الطري القابل للأكل بالملعقة حين تنتهي. يُباع في أكشاك الشواطئ والبسطات على الطرق والأسواق في أنحاء البلاد …

• 
  Air Tebu (Sugarcane Juice)

  حلاوة معصورة طازجة! تمرّر الأكشاك قصب السكر عبر معصرة بالأسطوانات عند الطلب، غالباً مع عصرة ليمون، وتقدمه مع الثلج. حلو طبيعياً وبنكهة عشبية ومنعش — مفضل على الطرق وفي الأسواق الليلية.

• 
  Ais Kacang / ABC

  حلوى الثلج المجروش بألوان قوس قزح! جبال من الثلج الناعم مغطاة بقطر ملوّن ومزيّنة بالفاصولياء الحمراء والذرة الحلوة والجيلي والآيس كريم. منعش استوائي مثالي! ويُسمى أيضاً «إير باتو تشامبور».…

• 
  Apam Balik

  فطيرة الشارع المحبوبة في ماليزيا! هذه الحلوى المقرمشة المطاطية محشوة بالفول السوداني المطحون والسكر والذرة الحلوة. شاهد الباعة المهرة يقلبون هذه الأقراص الذهبية على صواني مستديرة في الأسواق…

• 
  Cendol

  أروع منعش استوائي! جبل من الثلج المجروش مغطى بحليب جوز الهند وسكر النخيل (غولا ملاكا) والفاصولياء الحمراء ونودلز الأرز الأخضر الهلامية الشهيرة. شاهد الباعة يجرشون الثلج أمام عينيك ثم…

• 
  Char Kway Teow

  الأزيز الذي يُسمع في أنحاء ماليزيا! ينفجر «تشار كواي تيو» من مقالٍ ملتهبة بقوة ألف لهب — نودلز أرز مسطحة ترقص مع صلصة الصويا وجمبري طازج مقرمش وبلح بحر يضيف همس المحيط ونبتات الفاصولياء…